舌尖上的恒信丨一周食谱(2018.11.5-11.10)

2018-11-04 08:35:00    作者:   来源:大众网  我要评论

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[提要]

  

本周食谱

  冬季进补大学问

  俗话说“秋收冬藏”,冬天是适合进补的好时节,然而吃进补的食物时,也需要按照自己的体质做些微幅调整。今天就让我们一起来简单辨别自己是哪种体质,以及该怎麽吃,还要告诉你食补的食谱。记得提醒家人注意!

  1气虚体质

  症状:体倦乏力、面色苍白、容易流汗,肠胃容易胀气,也容易拉肚子,小便频多、舌头边有牙齿印、舌淡苔白。

  食补方式:忌吃生冷性凉食品、油腻厚味,以及忌吃辛辣物如白萝卜、瓜果、白菜等。宜食用性质温和的、偏温的具有补益作用的食材或中药,如小米、山药、白扁豆、红枣、龙眼肉、莲子、豆腐等。

  进补食谱:莲子百合芡实排骨汤

  材料:排骨300克、莲子1两、百合8钱、芡实5钱、蜜枣5枚、姜5片、水1500CC。

  做法:莲子、芡实、百合、蜜枣洗净。排骨洗净,斩段,放入加有姜片的滚水中汆烫去血水。煮滚水,放入所有材料,先用大火煮10分钟,再转小火煮2小时,加入调味,即可食用。

  2血虚体质

  症状:容易头晕乏力、有心悸的问题,晚上睡觉容易失眠多梦,平时有便秘倾向。女生经期量少色淡。

  食补方式:进补宜采用补血、养血、生血之法,补食品包括:乌骨鸡、黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、鸡肉、猪血、猪肝、红糖、赤豆等。补血的药物可选用当归、阿胶、熟地、桑椹子等。

  进补食谱:当归补血鸡汤

  材料:乌骨鸡600克、党参8钱、生姜3钱、桂圆5钱、山药100克、大葱10克、姜5克、盐3克、料酒10CC。

  做法:取乌鸡肉洗净,入沸水中川烫一下捞出。当归、党参冲净。生姜洗净,切片。山药、葱洗净切段。将乌鸡与当归、党参、桂圆、生姜片、山药、葱段及适量精盐、料酒,同放入蒸碗内,隔水炖即可。

  3阳虚体质

  症状:平时怕冷、四肢容易发冷、喜喝热饮、体温常偏低、腰酸腿软、小腹冷痛。

  食补方式:阳气虚弱宜适当多吃一些温肾补阳的食物。可多吃羊肉、猪肚、鸡肉、带鱼、狗肉、麻雀肉、鹿肉、黄鳝、虾(龙虾、对虾、青虾、河虾等)、核桃、栗子、韭菜、茴香等。

  进补食谱:人参鸡汤

  材料:鸡腿肉2只、红参3钱、肉桂3钱、茯苓5钱、甘草1.5钱、红枣6枚、老姜5钱、米酒10CC、盐巴少许。

  做法:先用水冲洗中药材,鸡腿肉切块备用。煮一锅滚水,川烫鸡肉去除血水,捞起备用。准备一锅冷水,水量约可盖过食材,放进中药材、鸡肉及米酒,开小火炖煮约1小时。最後加入一小匙盐调味即可。

  4阴虚体质

  症状:主要表现为怕热、易怒、脸颊容易发红、容易口乾、小便偏黄、夜间睡觉容易盗汗、腰酸背痛

  食补方式:进补宜采用补阴、滋阴、养阴,可以多吃银耳、梨、鸭肉、桑椹、猪肉皮、牛奶、甲鱼、海参、枸杞。

  进补食谱:枸杞莲子红枣银耳羹

  材料:乾银耳20克、红枣10枚、莲子5钱、枸杞3钱、冰糖适量。

  做法:将银耳洗净泡开,莲子泡1小时左右。再将药材洗净,银耳去根部,一齐放入锅内,倒入水,高出原料2cm左右,再开大火煮滚,转小火续煮20~30分左右,最後撒入枸杞与冰糖即可。

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